Avenida Paulista, 52
Bela Vista – São Paulo / SP
Tel.: +55 11 3149-5187
Terça a sexta-feira | das 10h às 18h
Sábados, domingos e feriados | das 10h às 19h
Segunda-feira* | FECHADA
Experiência JHSP: Conexões gastronômicas entre Brasil e Japão
Participe deste evento que reúne dois chefs nikkeis, um chef brasileiro e um chef japonês em uma experiência gastronômica exclusiva.
Experiência JHSP: Conexões gastronômicas entre Brasil e Japão
Para celebrar os 130 anos do Tratado de Amizade entre Brasil e Japão, a Japan House São Paulo, com o apoio de Emirates, Hotel InterContinental São Paulo, Aimon, The House of Suntory, Frescatto, Kalu Travel e Ito Wagyu (Mitsubishi Corporation), oferece duas sessões exclusivas de uma experiência que reúne dois chefs nikkeis, um chef brasileiro e um chef japonês.
A 10ª edição da Experiência JHSP: Conexões Gastronômicas entre Japão e Brasil acontece nos dias 24 e 25 de setembro, e conta com a participação do chef japonês Zaiyu Hasegawa, do restaurante DEN (Tóquio), duas estrelas Michelin e reconhecido mundialmente pela sua abordagem criativa e acolhedora da culinária japonesa, da Telma Shimizu, chef do restaurante Aizomê (São Paulo), referência em alta gastronomia japonesa contemporânea no Brasil, com foco em ingredientes sazonais e técnicas tradicionais, do Alex Atala, chef do D.O.M. (São Paulo), duas estrelas Michelin e aclamado internacionalmente por valorizar ingredientes nativos brasileiros, e do André Saburó, chef do Quina do Futuro (Recife), conhecido por sua maestria na gastronomia japonesa e por criar fusões inovadoras com a culinária brasileira.
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Como participar?
O evento possui lugares limitados. O ingresso deve ser adquirido com antecedência, ao valor de R$3.300,00 por pessoa.
Adquira seu ingresso aqui!
Sobre os Chefs
Telma Shimizu
À frente do restaurante Aizomê, que está completando 18 anos, Telma foi a primeira mulher a ser eleita chef do ano pela revista O Melhor de São Paulo, da Folha de S. Paulo, além de colecionar prêmios como melhor restaurante japonês e melhor profissional da cozinha japonesa na mídia especializada. O trabalho delicado, técnico e criativo é uma tradução da identidade nipo-brasileira da chef, que mescla técnicas japonesas e ingredientes nativos do Brasil. Escolhida pelo governo do Japão como Embaixadora para Difusão da Cultura e Culinária Japonesa, Telma também comanda os almoços e jantares oficiais do Consulado do Japão em São Paulo.
Zaiyu Hasegawa
Desde pequeno, teve interesse pela culinária ao experimentar as marmitas que sua mãe, então gueixa, trazia dos restaurantes tradicionais onde trabalhava. Após concluir o ensino médio, mudou-se para trabalhar como residente no restaurante “Kagurazaka Uotoku”, iniciando seu treinamento culinário aos 18 anos. Acumulou experiência em diversos outros restaurantes e, em 2008, aos 29 anos, abriu seu próprio restaurante, “Den”, em Jinbōchō, Tóquio. Apenas três anos após a inauguração, conquistou duas estrelas no Guia Michelin Tóquio 2011. Valorizando o melhor do Japão — como a variedade de ingredientes, as quatro estações e a cultura única do país —, oferece uma nova abordagem à culinária japonesa, que vai além dos formatos tradicionais.
Alex Atala
Alex Atala é um dos chefs mais influentes do mundo e um dos principais nomes da gastronomia brasileira. À frente do D.O.M., restaurante com duas estrelas Michelin desde 2015, ele revolucionou a alta cozinha ao valorizar ingredientes nativos da Amazônia e da biodiversidade brasileira. Reconhecido internacionalmente — incluindo uma posição na lista das 100 pessoas mais influentes da Time (2013) e presença constante no The World’s 50 Best Restaurants — Atala também é fundador do Instituto ATÁ, e foi a cabeça por trás do Seminário Fru.To, criado em parceria com o produtor cultural Felipe Ribenboim, além de ser autor de diversos livros sobre gastronomia nacional. Em sua trajetória multifacetada, já atuou como DJ, abriu outros restaurantes como o Dalva e Dito, estrelou a série Chef’s Table da Netflix e, mais recentemente, lançou o Resid Club, um projeto inovador de hospitalidade com foco em brasilidade e luxo. Com mais de 30 anos de carreira, continua influenciando gerações com sua cozinha autoral, seu compromisso com o meio ambiente e sua paixão por conectar saberes, sabores e territórios.
André Saburó
Chef e sushiman referência na culinária japonesa no Brasil, André Saburó Matsumoto comanda o premiado restaurante Quina do Futuro, no Recife, e é conhecido por sua dedicação à tradição nipônica aliada à inovação com pescados brasileiros, especialmente o atum. Filho de imigrante japonês e herdeiro do legado do pai, seu Júlio, Saburó transformou o Quina em uma verdadeira embaixada da gastronomia japonesa, sendo reconhecido nacional e internacionalmente. Eleito diversas vezes "Chef do Ano" e “Sushiman do Ano” por publicações especializadas, é pioneiro em criações como o “atum de sol” e o “sarapatum”. É também o idealizador do projeto Tuna Experience e um dos principais nomes da valorização do atum A+ no país. Em 2023, entrou para o seleto grupo hors concours da revista Prazeres da Mesa. À frente do Grupo Quina, também comanda casas como o Sumô Sushi Bar, Sushi Yoshi e Tokyo’s Café.
Responsáveis pela hospitalidade / omotenashi
Emi Hasegawa
Nascida em Tóquio, Emi Hasegawa iniciou sua formação em hospitalidade sob a orientação da proprietária do tradicional restaurante japonês “Uotoku”, onde aprendeu, desde cedo, os princípios da postura, etiqueta e excelência no atendimento, consolidando-se como referência em hospitalidade japonesa. Desde 2010, ocupa o cargo de okami (gerente e anfitriã) do restaurante Den, onde é responsável por liderar a equipe com sensibilidade e precisão, ao lado do chef Zaiyu Hasegawa. Seu talento foi reconhecido com prêmios importantes do setor: Seu talento foi reconhecido com prêmios importantes do setor: Art of Hospitality Award no Asia’s 50 Best Restaurants 2017, Art of Hospitality Award no World’s 50 Best Restaurants 2019 e Prêmio de Serviço no Guia Michelin Tóquio 2022.
Gabriela Monteleone
Gabriela Monteleone é sommelier, empresária, curadora e comunicadora. Com mais de 20 anos de trajetória na gastronomia, foi eleita Melhor Sommelier do Brasil pela revista Prazeres da Mesa e Sommelière do Ano pela Folha de S.Paulo. Atuou como chef sommelier do D.O.M. de Alex Atala e é sócia-fundadora do “Tão Longe, Tão Perto” e das Casas TLTP (SP, RJ e Porto). Autora do livro Conversas acerca do vinho, vencedor do Gourmand Awards, colabora com vinícolas e restaurantes em projetos de curadoria, comunicação e serviço.
Yasmin Yanoshiro
Yasmin Yonashiro possui mais de 18 anos de experiência no desenvolvimento de profissionais de serviço de sala em restaurantes de alta gastronomia japonesa, com especialização em sake e hospitalidade japonesa (omotenashi). Durante sua trajetória, atuou em diversos cargos no setor de gastronomia asiática, acumulando um profundo conhecimento sobre serviço e bebidas japonesas. Desde 2013, Yasmin trabalha como consultora para importadoras de saquê, sendo responsável pelo desenvolvimento da marca Hakutsuru no Brasil, por meio de treinamentos de brigadas, elaboração de cartas de saquê e organização de eventos. Em 2023, Yasmin ingressou na sociedade do Jojo Ramen, onde é responsável pelas operações, aplicando sua vasta experiência em hospitalidade e gestão para aprimorar a eficiência e a qualidade do restaurante.
Mais informações:
Quando: quarta e quinta-feira, 24 e 25 de setembro de 2025
Horário: 19h
Duração: aproximadamente 180 minutos
Onde: Japan House São Paulo | Av. Paulista, 52
Classificação etária: 18 anos
Valor: R$3.300,00 por pessoa (ingresso válido para uma data).
Como participar:
Tem alguma dúvida?
Entre em contato conosco através do e-mail [email protected].
Avenida Paulista, 52
Bela Vista – São Paulo / SP
Tel.: +55 11 3149-5187
Terça a sexta-feira | das 10h às 18h
Sábados, domingos e feriados | das 10h às 19h
Segunda-feira* | FECHADA
[email protected]
+55 11 3149.5187
