O Conceito do Washoku com Telma Shiraishi

Com o intuito de levar ao público o conceito, as bases e os princípios da culinária japonesa, a chef Telma Shiraishi (restaurante Aizomê), ministrará a palestra “O Conceito do Washoku”, abordando a profundidade, riqueza, diversidade e beleza de uma cozinha milenar, além do contexto geográfico, histórico, cultural e espiritual de sua formação.

SOBRE:

À frente da cozinha do Aizomê, restaurante de São Paulo, Telma Shiraishi é especializada no equilíbrio entre pratos quentes e frios, traduzindo os principais valores da cultura japonesa por meio do uso de ingredientes locais e sazonais. Além do diferencial no preparo, também traz algumas das filosofias do país para suas criações, como o omotenashi – que representa a hospitalidade nipônica, e o mottanai – que se refere ao pesar pelo desperdício.

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JAPAN HOUSE São Paulo – Av. Paulista, 52
Dia 13 de dezembro, às 19h
*As senhas deverão ser retiradas 1h antes na recepção
Classificação: livre